楽楽のパンとは

国産小麦のお話

川越ベーカリー楽楽では、現在すべてのパンを国産小麦でつくっています。焼けたパンを見ただけでは、外国産小麦か国産小麦かはわかりませんし、本来パンは外国産の小麦のほうがふくらみがよく、向いているのかもしれません。それでも国産小麦にこだわって、「小麦の味がするパン」をと言っていただけるよう、頑張っています。 （是非、バゲット・バタール、食パン、

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パンの素材たち

楽楽では、天然酵母や国産小麦をはじめとして、様々体に優しく安全な材料選びをしています。カレーパンのカレーも、カスタードクリームも一から手づくり。あんパンの餡子は北海道産大納言小豆を使っています。どの素材を使うにも試作を重ね、自分たちが納得してから使うようにしています。店頭に並んでいる商品も同じように見えて、実は小さな改良が加えられ、ちょっ

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おいしく食べていただくために

楽楽のパンは合成保存料や合成乳化材などを使用しない天然素材のパンです。 しかし、合成保存料はカビの発育を抑え、保存性を高める働きがあります。また合成乳化材にはやわらかくふっくら焼き上げ、冷めても硬くなりにくいパンをつくる働きがあります。 だから合成添加物を使用しないでおいしくて日持ちの良いパンをつくるのはとても難しく手間のかかることなの

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